বেগুণ হল অন্যতম জনপ্রিয় সবজি । সারাবছর এটি পাওয়া যায় । এর বিজ্ঞানসম্মত নাম হল  সােলানাম মেলােনজেনা । পুষ্টিগুণ :  বেগুণ হল প...

বেগুনের গুনে রোগ সারান | Brinjal is Good Effect for Health


বেগুণ হল অন্যতম জনপ্রিয় সবজি । সারাবছর এটি পাওয়া যায় । এর বিজ্ঞানসম্মত নাম হল  সােলানাম মেলােনজেনা ।

পুষ্টিগুণ : 

বেগুণ হল পুষ্টিগুণ সম্পন্ন সবজি । পুষ্টি বিজ্ঞানীদের কথায় ১০০ গ্রাম খাদ্য উপযোগী অংশে আছে --

কার্বোহাইড্রেট -- ৪ গ্রাম ,    লােহা -- ০ . ৯ মিগ্রা ,
প্রোটিন -- ১ . ৪ গ্রাম ,    ক্যালসিয়াম — ১৮ মিগ্রা ,
ফ্যাট — ৩ . ৩ গ্রাম ,     ফসফরাস -- ৪৭ মিগ্রা ,
আঁশ — ১ . ৩ গ্রাম ,    পটাশিয়াম -- ২০০ মিগ্রা ,  
রিবােফ্লাবিন - ০.১১ মিগ্রা,    ভিটামিন - সি  -- ১২ মিগ্রা ,
নিকোটিনিক অ্যাসিড -- ০.৯ মিগ্রা ,   ভিটামিন - এ ' — ১২৪ আই . ইউ ,

 উপকারিতা : 
  • যাঁদের ঘুম ভাল হয় না তারা যদি একটু বেগুণ পােড়ায় মুধ মিশিয়ে সন্ধ্যেবেলা চেটে চেটে খান তাহলে তাদের রাত্তিরে ভাল ঘুম হবে ।  
  • কচি বেগুণ পুড়িয়ে, রােজ সকালে খালি পেটে একটু গুড় মিশিয়ে খেলে ম্যালেরিয়ার দরুণ লিভার বেড়ে যাওয়া কমে যায় যায় । লিভারের দোষের জন্যে চেহারায় হলদেটে ভাব এলে তা ক্রমশ দূর হয়ে যায় ।
  • বেগুনের তরকারি , বেগুণ পােড়া , বেগুনের স্যুপে রােজ যদি একটু হিং ও রসুন মিশিয়ে খাওয়া যায়, তাহলে বায়ুর প্রকোপ তাে কমেই , যদি কারাে পেটে বায়ু গােলকের সৃষ্টি হয়ে থাকে সেটাও কমে যায় বা সেরে যায় ।
  • মহিলাদের নিয়মিত ঋতু না হলে বা কোনাে কারণে ঋতু বন্ধ হয়ে গেলে , তারা যদি - শীতকালে নিয়ম করে বেগুনের তরকারি , বাজরার রুটি এবং গুড় খান তাহলে উপকার পাবেন । অবশ্য যাদের শরীরে গরমের ধাত বেশি তাদের পক্ষে এটা না খাওয়াই ভাল ।
  •  নিয়মিত বেগুণ খেলে মূত্রকৃচ্ছতা সারে ।
  • প্রস্রাব পরিষ্কার হওয়ায় প্রারম্ভিক অবস্থায় কিডনির ছােট পাথরও গলে গিয়ে মূত্রের মাধ্যমে বেরিয়ে যায় ।
  • ছােট ছােট গােল গােল সাদা বেগুণ অর্শের পক্ষে উপকারী ।
  • বেগুনের পুলটিস বাঁধলে ফেঁড়া তাড়াতাড়ি পেকে যায় ।
  •  বেগুনের রস খেলে ধাতুরোর বিষ নেমে যায় ।